субсидии
исполнитель
НИОКТР
Цель
Разработка и создание высокотехнологичного производства высококачественного растительного фарша и полуфабрикатов из пищевых растительных белков, полученных путем экстракции из семян подсолнечника и сои, а также технологии получения высококачественного растительного фарша на его основе.
Уникальность
Технологический процесс основан на переработке растительного белкового сырья с целью выпуска растительного фарша для производства нескольких видов растительных котлет и наггетсов на основе растительных белковых концентратов и изолятов. Функциональные, потребительские, стоимостные и другие показатели изготавливаемой продукции будут улучшены за счет: использования высокотехнологичного оборудования, а также строительства нового производства на уже существующем производственном предприятии АО «ЭФКО» с развитой инфраструктурой.
- Разработана опытно-промышленная технология производства микробного или растительного аналогов гемоглобина.
- Разработана технология получения высококачественного растительного фарша и полуфабрикатов из пищевых растительных белков, полученных путем экстракции из семян подсолнечника и сои, а также полученных по ней опытных образцов растительного фарша и пищевых полуфабрикатов из него (котлет и наггетсов).
- Завершены приемочные испытания технологии получения высококачественного растительного фарша и полуфабрикатов из пищевых растительных белков, полученных путем экстракции из семян подсолнечника и сои, а также полученных по ней опытных образцов растительного фарша и пищевых полуфабрикатов из него (котлет и наггетсов).
- Начата клиническая апробация новой продукции - растительного фарша и пищевых полуфабрикатов из него (котлет и наггетсов).
- Завершается создание высокотехнологичного производств (выполняется итоговая пуско-наладка).