№ соглашения 075-11-2020-036
Проект
Создание высокотехнологичного производства высококачественных растительных пищевых белков.
Получатель
субсидии
АО «Эфирное»
Белгородская область
Головной
исполнитель
НИОКТР
Институт цитологии и генетики Сибирского отделения Российской академии наук
Новосибирская область
Начало проекта
2020
Стадия проекта
Коммерциализация
Отрасль
Биотехнологии
О проекте

Цель

Разработка и создание высокотехнологичного производства высококачественного растительного фарша и полуфабрикатов из пищевых растительных белков, полученных путем экстракции из семян подсолнечника и сои, а также технологии получения высококачественного растительного фарша на его основе.

Уникальность

Технологический процесс основан на переработке растительного белкового сырья с целью выпуска растительного фарша для производства нескольких видов растительных котлет и наггетсов на основе растительных белковых концентратов и изолятов.  Функциональные, потребительские, стоимостные и другие показатели изготавливаемой продукции будут улучшены за счет: использования высокотехнологичного оборудования, а также строительства нового производства на уже существующем производственном предприятии АО «ЭФКО» с развитой инфраструктурой.

Результаты на 30.06.2024

  • Разработаны опытно-промышленная технология производства микробного или растительного аналогов гемоглобина и технология получения высококачественного растительного фарша и полуфабрикатов из пищевых растительных белков, полученных путем экстракции из семян подсолнечника и сои.
  • Создано высокотехнологичное производство продукции.
  • Расширена линейка продукции в виде дополнительных растительных полуфабрикатов, изолятов и концентратов соевого и подсолнечного белков, белка растительного текстурированного.
  • Проект перешел в стадию коммерциализации.
  • На этапе коммерциализации осуществлены продажи разработанной продукции на сумму 15,34 млн руб.