
субсидии
исполнитель
НИОКТР


Цель
Разработка и создание высокотехнологичного производства высококачественного растительного фарша и полуфабрикатов из пищевых растительных белков, полученных путем экстракции из семян подсолнечника и сои, а также технологии получения высококачественного растительного фарша на его основе.
Уникальность
Технологический процесс основан на переработке растительного белкового сырья с целью выпуска растительного фарша для производства нескольких видов растительных котлет и наггетсов на основе растительных белковых концентратов и изолятов. Функциональные, потребительские, стоимостные и другие показатели изготавливаемой продукции будут улучшены за счет: использования высокотехнологичного оборудования, а также строительства нового производства на уже существующем производственном предприятии АО «ЭФКО» с развитой инфраструктурой.
- Разработаны опытно-промышленная технология производства микробного или растительного аналогов гемоглобина и технология получения высококачественного растительного фарша и полуфабрикатов из пищевых растительных белков, полученных путем экстракции из семян подсолнечника и сои.
- Создано высокотехнологичное производство продукции.
- Расширена линейка продукции в виде дополнительных растительных полуфабрикатов, изолятов и концентратов соевого и подсолнечного белков, белка растительного текстурированного.
- Проект перешел в стадию коммерциализации.
- На этапе коммерциализации осуществлены продажи разработанной продукции на сумму 15,34 млн руб.